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Penne mit schneller Salsicce-Tomatensoße

#1 von täubchen , 21.01.2014 12:15


Penne mit schneller Salsicce-Tomatensoße

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
7–8 Salsicce (ca. 600 g; italienische Fenchelbratwurst; gebrüht)
1 EL Olivenöl
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
150 ml trockener Rotwein
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
400 g Nudeln (z. B. Penne rigate)
100 g Parmesan (Stück)
1⁄2 Bund glatte Petersilie
1⁄2 Töpfchen Basilikum

Zubereitungszeit: 30 min.

Zubereitung von Penne mit schneller Salsicce-Tomatensoße

1
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Salsiccebrät aus der Wurstpelle herauslösen (s. unten).
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Salsicce darin kurz grobkrümelig anbraten, herausnehmen. Bratfett, bis auf 1 EL, abgießen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten. Salsicce wieder zugeben. Tomaten, Rotwein und Lorbeer zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
3
Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Parmesan fein reiben. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
4
Kräuter kurz vor Ende der Garzeit in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Mit der Soße mischen. Alles anrichten und mit Parmesan bestreuen.

GUTEN APPETIT

Quelle: http://www.lecker.de/rezept/3012938/Penn...matensosse.html


Liebe Grüße
Sieglinde
"An Rheumatismen und an wahre Liebe glaubt man erst, wenn man davon befallen wird."
von....Marie von Ebner-Eschenbach


 
täubchen
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