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Knusprige Kartoffeltorte mit Apfelchutney

#1 von täubchen , 18.01.2014 11:12


Knusprige Kartoffeltorte mit Apfelchutney

Zutaten für 4 Personen:
1 rote Zwiebel
2 Stange Lauchzwiebeln
1–2 rote Äpfel (ca. 280 g)
100 ml Apfelessig
1 EL Zucker
1 EL Honig
1 kleines Lorbeerblatt
100 ml Apfelsaft
5–6 Stiele Thymian
Salz
2 Knoblauchzehen
1,2 kg Kartoffeln
75 g Butterschmalz
6 EL Öl
grobes Meersalz

Zubereitung von Knusprige Kartoffeltorte mit Apfelchutney
1.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Essig, Zucker, Honig, Lorbeer und Saft aufkochen. Äpfel und Zwiebel zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Lauchzwiebeln und Thymian zu den Äpeln geben. 3–4 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
2.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Schmalz und Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben nacheinander bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Gebratene Kartoffelscheiben schichtweise mit Meersalz und gehacktem Knoblauch in eine ofenfeste Pfanne oder Form (ca. 22 cm) legen und andrücken.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Kartoffelkuchen herausnehmen, vierteln und heiß mit Chutney servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.

Pro Portion ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 6 g, F 18 g, KH 55 g

Quelle: http://www.lecker.de/rezept/2758163/Knus...felchutney.html


Liebe Grüße
Sieglinde
"An Rheumatismen und an wahre Liebe glaubt man erst, wenn man davon befallen wird."
von....Marie von Ebner-Eschenbach


 
täubchen
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RE: Knusprige Kartoffeltorte mit Apfelchutney

#2 von M_R , 18.01.2014 11:47

... schon wieder ein leckeres Rezept

Aber wat ne Arbeit, die Kartoffelscheiben vorher alle noch separat anbraten zu müssen...



 
M_R
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RE: Knusprige Kartoffeltorte mit Apfelchutney

#3 von Rockyli , 18.01.2014 12:11

Das schmeckt bestimmt gut.


Liebe Grüße
Monika mit ihren Rocky


 
Rockyli
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