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Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln

#1 von täubchen , 18.01.2014 11:01


Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln

Zutaten für 4 Personen:
2 EL Walnusskerne
75 g Babysalatmix
3 EL heller Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL gutes Olivenöl
12 getrocknete entsteinte Datteln
ca. 50 g cremiger Gorgonzola
3–4 mittelgroße Orangen

Zubereitung von Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln
1
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.
2
Datteln an den Einschnitten auseinanderklappen, mit dem Gorgonzola füllen und wieder etwas zusammendrücken.
3
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben auf vier Teller leicht überlappend verteilen. Salat darauf verteilen. Mit Vinaigrette beträufeln und mit Walnüssen bestreuen. Datteln darauf anrichten.

GUTEN APPETIT

Quelle: http://www.lecker.de/rezept/3013648/Oran...en-Datteln.html


Liebe Grüße
Sieglinde
"An Rheumatismen und an wahre Liebe glaubt man erst, wenn man davon befallen wird."
von....Marie von Ebner-Eschenbach


 
täubchen
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